BIZCOCHO DE PERAS CON MERMELADA DE MORA

La receta la he sacado básicamente del libro “delicias al horno”, que me regaló Eneri. Le estoy sacando buen partido, ya he hecho varias recetas.
Tenía un tarro de mermelada de mora abierto y pensé que le quedaría bien; es el cambio que le he hecho a la receta del libro, por eso pongo que es opcional, pero creo que le aporta jugosidad además de sabor.

Ingredientes:
200 g de mantequilla sin sal, ablandada
175 g de azúcar extrafino
175 g de harina leudante
1 cucharada de jengibre molido
3 huevos
450 g de peras peladas, cortadas en rodajas finas y rociadas con zumo de limón
1 cucharada de azúcar moreno
Mermelada de moras

Preparación:
Engrasamos un molde con mantequilla. En un cuenco, mezclamos la mantequilla menos 2 cucharadas con el azúcar la harina, el jengibre y los huevos. Batimos todo con las varillas hasta que adquiera una consistencia suave. Pasamos la mezcla al molde preparado, repartimos con una cucharadita la mermelada de mora(Opcional). Disponemos las rodajas de peras sobre la masa, espolvoreamos con azúcar moreno y troceamos la mantequilla que teníamos reservada por encima. Horneamos a 180ºC durante 35 o 45 minutos.