TARTA RELLENA DE MERMELADA DE CAFÉ

Esta tarta no es más que el típico bizcocho de yogur que conoce todo el mundo al que le hemos añadido una mermelada de café y parecía otro. La mermelada de café es del blog de “aureaskitchen” mi AIG 2011. Cuando la vi me dije esta,  para rellenar tartas tiene quedar ideal, y acerté de pleno. Además si os fijáis se hace en un momento en el micro.   

Ingredientes del bizcocho:
3 Huevos
1 Yogur desnatado natural
3 Botes de yogur de harina
2 Botes de yogur de azúcar
1 Bote de yogur de aceite de girasol “no muy lleno”
1 sobre de levadura
1 chorrito de aroma de vainilla
ralladura de un limón

Ingredientes para la mermelada de café:
500g manzanas peladas y troceadas
200g azúcar blanquilla
1 1/2 cucharaditas café soluble
1 1/2 cucharadas café molido
½ tacita de agua “de las de café”
Para la tarta:
Almíbar o zumo de naranja y unas almendras fileteadas.

Preparación del bizcocho:
Ponemos en un bol los huevos y el azúcar. Batimos bien, añadimos el yogur y la ralladura de limón y seguimos batiendo, añadimos el aceite y el aroma de vainilla poco a poco sin dejar de batir y finalmente añadimos el harina que ya lo tendremos mezclado con la levadura. Batimos hasta que no nos queden grumos. Forramos un molde un molde con papel de horno o untamos con mantequilla. Vertemos la masa. Metemos en el horno a 180ºC durante 35 minutos aproximadamente..

Preparación mermelada:
En un bol que pueda ir al microondas ponemos las manzanas. Lo cubrimos con film transparente y le hacemos unos agujeros para que pueda salir el vapor. Durante 10 minutos a la potencia máxima. Sacamos del microondas. Le pasamos la batidora sin nos gusta encontrarnos los trozos de manzana. Añadimos el azúcar el café soluble disuelto en agua hirviendo y el café molido. Mezclamos bien, le ponemos otra vez el film transparente y llevamos de otra vez al microondas durante 15 minutos.
Lo sacamos del microondas y lo mezclamos bien. Llenamos los botes de cristal que tendremos esterilizados. Una vez llenos los metemos en el microondas, sin las tapas metálicas, y los ponemos 5 segundos. Observamos si hierven. Si no hierven los ponemos de nuevo 5 segundos, seguiremos así de 5 en 5 segundos hasta que veamos que hierven. En ese momento los sacamos del microondas, los tapamos y los ponemos boca abajo.

Preparación de la tarta:
Cuando tengamos frio el bizcocho lo desmoldamos. Cortamos a la mitad y lo emborrachamos con el almíbar o zumo de naranja rellenamos con la mermelada de café. Tapamos y la adornamos con unas almendras fileteadas…