TARTA DE ZANAHORIA DE BENET

Esta tarta se le había antojado a mi hija mayor hace 20 días, que la vio en el fotolog de su amigo Benet, le gustó asique no nos quedó otro remedio más que hacerla, y la verdad estaba buena, nos predominaba el sabor a canela no a zanahoria como cabria esperar. Bueno esta entrada se la dedicamos a Benet por la idea.

FELIZ FIN DE SEMANA PARA TODOS


Ingredientes para la tarta:
175gr de azúcar moreno
175gr de aceite de girasol
175gr de harina
3 huevos grandes
140gr de zanahorias ralladas
50gr de pasas
50grde nueces
La piel rallada de una naranja
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
Ingredientes para el Icing:
1 clara de huevo
175gr de azúcar glace
1 poco de zumo de limón natural.

Preparación:
Primero batimos los huevos y el azúcar bien, luego se va añadiendo, el aceite, la zanahoria, la ralladura de la naranja, la harina mezclada con la levadura, canela, y nuez moscada, y por último las nueces y las pasas. Engrasamos un molde de unos 20 cm. Ponemos la mezcla, y metemos en el horno precalentado a 180º unos 35 minutos.
El icing, se mezcla la clara de huevo, las gotas de limón y el azúcar glace, OJO no se bate, solo se va removiendo hasta conseguir una pasta. Lo hacemos cuando tengamos la tarta fría y desmoldada, no lo podemos dejar reposar porque se solidifica enseguida. Se extiende por la tarta y ya la tenemos lista.