PANNACOTTA CON CREMA DE CEREZAS

Esta es la receta que presenté, en el concurso de Sara en el apartado de recetas italianas.
Supongo, que ya la habréis visto, pero ya que la tengo a mano y en la memoria ya la dejo publicada. No gané, pero las albóndigas de atún merecían el premio.
Esta pannacotta, la hice porque le regalaron a mi marido licor de cerezas casero. Pensando cómo utilizarlo y dándole vueltas a la cabeza para la receta italiana se me ocurrió la idea. Y la verdad que quedó muy bien, la crema de cerezas le va muy bien a la pannacotta con canela.
Pasar un buen puente del Pilar y felicidades a todas las Pilares.



Ingredientes:
200ml de nata
250ml de leche
100g de azúcar
Un palo de canela
Licor de cerezas
5 hojas de gelatina
Ingredientes para la crema de cerezas:
Un tarro de los pequeños de cerezas en almíbar
Licor de cerezas
2 cucharaditas de flan de vainilla
2 cucharaditas de azúcar
5 cucharadas de leche.

Preparación:
Primero hacemos la crema de cerezas. Escurrimos las cerezas, el almíbar lo ponemos a hervir con un chorro de licor de cerezas y el azúcar, y en la leche deshacemos el flan. Cuando empiece a hervir el almíbar, añadimos el flan, movemos hasta que espese, y reservamos.
La gelatina, la ponemos en remojo en agua fría.
Ponemos a hervir la nata, la leche, el licor, con el palo de canela, y lo dejamos hervir 15 minutos. Quitamos el palo de la canela, retiramos del fuego, añadimos el azúcar y la gelatina bien escurrida, y lo movemos bien.
En los moldes habremos puesto la crema de cerezas, y encima la pannacotta.