LASAÑA DE PATATA CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y FARINATO DULCE

Bueno esto es un experimento que hecho que como me ha gustado, le voy a dedicar una entrada. Llevaba unos días dándole vueltas para cambiar la forma de comer el farinato, que siempre lo hago con patatas fritas y huevos. Así queda mucho más ligero de comer. Lo podemos poner como tapa.

A ver qué os parece…..

Ingredientes:

Para lasaña de patatas:
3 patatas medianas
100 g de gambas
½ cebolla
Sal, pimienta y aceite

Para la cebolla caramelizada:
Una cebolla morada
1 cucharadita azúcar moreno
1 cucharadita de vinagre de Módena
Sal y pimienta

Para la él farinato:
Un trozo de farinato dulce, os dejo el link de otra entrada donde ya comente que es. . .
“FARINATO”

Preparación:
Las patatas las lavamos las picamos un poco y metemos en el microondas 7 u 8 minutos dependiendo del tamaño de la patata. Mientras, vamos haciendo la cebolla caramelizada. La ponemos cortada en una sartén con sal y pimienta y dejamos que se haga despacio. Cuando esté blanda añadimos la cucharadita de azúcar y el vinagre, damos unas vueltas. La retiramos del fuego y reservamos.
Una vez que tengamos las patatas hechas, dejamos enfriar un poco. Las pelamos rallamos le añadimos la cebolla también rallada y las gambas cortadas en trocitos, (podemos reservar alguna gamba para adorno), ponemos sal y pimienta. En una sartén con un pelín de aceite vamos echando porciones de patata y la dejamos que coja color. Reservamos.
Para el farinato no nos hace falta nada más, que pasarlo por la plancha. Reservamos.

Montaje de la lasaña:
Ponemos el aro, primero ponemos una capa de patatas. Alisamos bien, después una de cebolla, una de farinato, después otra de patata, cebolla….Podemos adornar con unas gambas salteadas.