viernes, 30 de julio de 2010

BOCADITOS DE LIMON Y GELATINA DE FRUTA



Para hoy un postre rápido de hacer, que no he tenido mucho tiempo. Y está muy bueno.

Ingredientes:

1 tarrina de queso de untar (200ml.)
140g de azúcar
1 sobre de gelatina de limón
Un sobre de gelatina de fresa
200ml de nata líquida
Un poco de fruta fresca
2 Vasos de agua para las gelatinas
Preparación:
Batir el queso, la nata y el azúcar con la batidora hasta que quede una cremita.
Poner un vaso de agua en un cazo y calentar hasta que empiece a hervir. Añadir la gelatina de Limón y remover hasta que se disuelva del todo.
Echar la gelatina a la mezcla que teníamos de queso, nata y azúcar, volver a batir muy bien.
Echar a en los moldes elegidos y guardarlos en la nevera hasta que cuaje.
Para la gelatina de frutas, cortamos en trocitos las frutas y las ponemos en los moldes, hacemos la gelatina siguiendo las instrucciones del fabricante, y la ponemos en los moldes que teníamos las frutas y a la nevera.

jueves, 29 de julio de 2010

GAZPACHO CON REMOLACHA



Hoy, un día de mucho calor no apetece comer nada que no esté fresco.
Por tanto me puse a rebuscar en el cajón de las verduras, las mezcle todas y como resultado este gazpacho o sopa fría, que quedo con mucho colorido y mejor sabor.

Ingredientes:
Media remolacha cocida
Medio pimiento rojo
Media cebolleta
2 Tomates
Un ajo
Medio pepino
Una rebanada de pan del día anterior
Sal, aceite y vinagre

Guarnición:
Huevo duro y jamón serrano
Preparación:
Todos los ingredientes y un poquito de agua fresca, a la batidora. Se bate bien y después se pasa por el chino para quitar pieles y semillas. Y a la nevera para que este fresquito.

miércoles, 28 de julio de 2010

LENTEJAS

La lenteja de la Armuña, es la reina de las lentejas. Un lujo en la mesa. Un plato de la dieta mediterránea lleno de sabor, propiedades y riqueza vitamínica difícil de igualar.
Las lentejas forman parte de nuestra dieta diaria desde hace millones de años. Las grandes civilizaciones fueron las que dieron el impulso definitivo a las legumbres en nuestra dieta, como consecuencia del mayor asentimiento urbano de la población que hizo posible y necesario el desarrollo de la agricultura con una concepción de base que ha llegado hasta nuestros días.
La civilización Egipcia marco un hito en el cultivo extensivo y esmerado de las lentejas que pasan a ocupar un primerísimo lugar en la dieta alimenticia. En Egipto, la lenteja era un alimento de uso común. Se han encontrado semillas en tumbas de la XII dinastía que se remonta a unos 2.200 años antes de nuestra era.
El famoso pasaje de Génesis (25, 29-34) que se sitúa alrededor de 1750 años antes de Cristo dice: "Preparó un día Jacob un potaje, cuando llego Esaú del campo muy fatigado, dijo Esaú a Jacob: Por favor, déjame comer ese guiso rojo, que estoy desfallecido. Contestándole Jacob: Cédeme antes tu primogenitura; respondió Esaú: Estoy que me muero ¿qué importa la primogenitura?; Júramelo ahora mismo, le dijo Jacob; y juró Esaú, y así vendió a Jacob su primogenitura. Dile entonces pan y un potaje de lentejas; y una vez que comió y bebió, se levantó y se fue, no dándole nada de primogenitura".
La historia cita a las lentejas en diversidad de ocasiones, en Mesopotamia, Persia, India, China, Grecia, Roma, América Precolombina,...
La más antigua referencia en nuestro País a las lentejas procede de la cultura de El Argar. En la Necrópolis situada cerca de Antas (Almería).
Las colonias establecidas por fenicios y griegos y los intercambios comerciales ejercieron una gran influencia sobre los hábitos alimenticios de la población asentada en Hispania.
Hoy sigue siendo una de las comidas básicas de nuestra dieta, pasando incluso de ser un plato casero a receta estrella en los grandes restaurantes.
Información sacada de www.lentejasiglesias.com

Como veis es un privilegio, cocinar en esta tierra legumbres, las tengo a dos pasos.
Yo habitualmente las cocino así, pero tienen muchas formas para cocinarlas, ya iremos poniendo más recetas.



Ingredientes:
Lentejas de la Armuña
Puerro ½
Un trocito de pimiento
Un tomate
Una patata
Medio calabacín
Una zanahoria
Un trocito de cebolla
Chorizo
Oreja de cerdo “opcional”
Pimentón Agridulce
Sal y chorrito de aceite de oliva

Preparación:
Tan fácil como poner todos los ingredientes a cocer en agua fría con las lentejas.
Para que espese un poco el caldo dejarlas cocer sin tapa un rato, y en un hora más o menos están cocidas en cazuela. En la olla rápida en 3 o 4 minutos, si le ponemos la oreja en la cazuela tarda más que el resto de los ingredientes.
Y después podemos hacer una crema también.

martes, 27 de julio de 2010

CRÊPES




Hola, hoy toca CRÊPES
Los de hoy los ha hecho mi hija mayor, que iba de visita a casa de unos amigos y los ha llevado para merendar.
Es una receta muy sencilla, pero así abrimos boca y le vamos cogiendo el tranquillo al blog.

Ingredientes:
3 huevos
50g de azúcar
Una pizca de sal
350ml de leche
130g de harina
Un chorrito de licor de avellanas
Mantequilla para la sartén.

Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar, la sal, el licor y la leche. Luego añadimos poco a poco la harina batiendo cuidadosamente para que no se formen grumos.
Untamos con un poco de mantequilla una sartén. Vertemos la pasta suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Movemos la crêpe para que no se pegue. Cuando esta dorada por un lado le damos la vuelta para que se dore por el otro.
Después se rellenan con el relleno que más guste…

lunes, 26 de julio de 2010

VOLOVANES CON SETAS Y POLLO

Buenas tardes.
Voy a subir mi primera receta al blog. A ver que tal queda.
La base de la receta la baje del blog de Lazy blog. Pero tiene algunos cambios.
Tenía un poco de prisa y compre volovanes en vez de hacer tartaletas. También cambie las gambas por pollo asado, que sobro de ayer, puse un poco de tomate y sustituí los espárragos por tiras de pimiento verde. Y hice algunas tostas.
Espero que os gusten los cambios.

Ingredientes:
6 volovanes de hojaldre
Una cebolla pequeña
Un puerro
Medio Calabacín
300 gr de setas
Pollo asado
Pimiento verde
Un tomate
Un ajo
Un poco de harina
Un vaso de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º. Mientras, en una sartén, salteamos las setas picadas en trozos medianos, con un ajo entero que después quitaremos, sal y pimienta. Después haremos un sofrito con la cebolla, el medio calabacín, el puerro, el tomate todos cortados en en cuadraditos y cuando esté todo bien pochado, le añadimos el pollo y seguimos sofriendo otro poco. Añadimos una cucharada de harina, y movemos para incorporarla pero sin que se nos tueste demasiado, añadir el caldo de pollo como si hiciéramos una bechamel ligera
Rellenamos los volovanes, primero con una capa de setas y después el relleno de verduras y pollo. Ponemos las tiras de pimiento por encima, y terminamos con el queso rallado para que gratine bien.
Metemos al horno a gratinar.