TRIANGULOS Y EMPANADILLAS DE CABELLO DE ÁNGEL

Dulce de “cabello de ángel”, que se hace con la carne y las fibras del fruto de una calabaza de invierno con sabor más dulce que las de verano. Su piel es muy gruesa y dura, se conserva mucho tiempo. La calabaza no se puede hacer de recién recogida, hay que dejarla madurar hasta que al golpearla suene a hueco. Para guardar las calabazas, las conservaremos en un lugar oscuro, fresco y ventilado.
Es un producto muy utilizado en repostería y además combina muy bien con cualquier embutido.



Aquí os dejo unos triángulos y empanadas con dulce de “cabello de ángel”.
Antes hacía yo misma el dulce. Tenían mis padres en el huerto las calabazas, y hacía tarros para todo el año, pero la verdad, como me corté con una de ellas y me tuvieron que dar puntos, ahora lo compro. No queda igual pero es más práctico. Siempre tengo un bote en mi despensa, para cuando se me antoje un capricho. Suelo usar el del Mercadona, que me gusta bastante.



Ingredientes:
Una plancha de hojaldre
Un bote de dulce de cabello de ángel
Obleas de empandillas
Un huevo
Azúcar y azúcar glacé

Preparación:
Extendemos el hojaldre, lo cortamos dándole las formas que queramos, triángulos, cuadrados etc… Rellenamos con el dulce de cabello de ángel. Los pincelamos con huevo batido, le podemos poner un poco de azúcar por encima. Metemos en el horno a 180º unos 20 minutos, vigilamos porque depende del tamaño. Cuando estén fríos le podemos poner un poco de azúcar glacé.