TOMATES RELLENOS DE CARNE Y SETAS

Estos tomates han sido un descubrimiento para mí, me los ha traído mi hermana que se los regalaron a ella y cuándo me dijo que me iba a traer unos tomates que eran especiales para rellenar no tenía ni idea de cómo eran, yo ni había oído que hubiera una variedad de tomate para rellenar. Pues me encontré con unos tomates muy chulos y al abrirlos me encontré que eran casi huecos, solo en medio las semillas y ya está…

Me apetecía rellenarlos con carne asique junto con las cuatro verduras que tenía en la nevera, los rellené. Os diré que además de esa presencia tienen un sabor muy bueno. Bueno, ya guarde las semillas para que los siembre mi madre…



Ingredientes:
4 tomates
½ Kg de carne picada (ternera y cerdo)
Un trozo de pimiento verde
Un trozo de pimiento amarillo
½ cebolla
Un trozo de puerro
1/ 2 calabacín
Un poco de salsa de tomate
Unas setas
Queso rallado
Un poco de vino blanco
Orégano, sal y pimienta

Preparación:
Quitamos la parte de arriba de los tomates, con una cucharadita le sacamos las pepitas y los ponemos boca abajo en un plato para que suelten todo el liquido.
En una sartén con un poco de aceite, sofreímos la cebolla, el puerro, los pimientos y el calabacín, añadimos la carne picada (sal pimentada) y movemos hasta que cambien de color en este momento añadimos las setas, damos unas vueltas y ponemos la salsa de tomate. Añadimos el queso.
Rellenamos los tomates, los ponemos en una bandeja para horno les ponemos el jugo que habían soltado y el vino. Metemos en el horno unos 15 minutos. Listos para comer.