ALCACHOFAS MARINERAS

Ya os habréis dado cuenta que me encantan las alcachofas, y ésta es una de las formas en las que más las cocino. Receta fácil de hacer, de verdura por tanto sana, ligera y a mí personalmente me encanta…
La receta:

Ingredientes:
1Kg de alcachofas
Zanahorias
Almejas
Gambas
Mejillones sin cascara
Cebolla
Puerro
Pimiento verde
Un bote pequeño de guisantes
Caldo de verdura
Una cucharada de harina, sal y pimienta

Preparación:
Limpiamos bien las alcachofas, y las ponemos a cocer con las zanahorias. Cuando estén cocidas escurrimos y reservamos. En una sartén con un pelín de aceite sofreímos la cebolla el puerro y el pimiento verde, añadimos las almejas (que habremos tenido en agua con sal gorda un par de horas antes), las gambas, los mejillones y cuándo se terminen de abrir las almejas le ponemos la cucharada de harina, sofreímos un poco, añadimos caldo, salpimentamos y dejamos hervir unos minutos. Ponemos las alcachofas en una cazuela y añadimos la salsa y el bote de guisantes dejamos hervir otros 5 minutos para que las alcachofas cojan los sabores.