SURTIDO DE HOJALDRES CON MERMELADA DE HIGOS

Con esta receta quiero participar en el concurso de Postres “de la cocina de Sara”.
La receta de la mermelada la he sacado del Gran libro de las mermeladas y confituras. He cambiado un poco los ingredientes, yo he puesto bastante menos, porque la he hecho con los higos que me sobraron de Navidad….Yo la he puesto en hojaldre pero seguro que un cruasán calentito tiene que estar muy buena o en una tostada….


Ingredientes para la mermelada de higos:
300 g de higos secos
1kg de manzanas
600g de azúcar
Un palo de canela
2 clavos de olor
Zumo y ralladura de un limón
Ingredientes:
Mermelada de higos
Una plancha de hojaldre (en mi caso comprada)
Unas láminas de almendra
Azúcar glace

Preparación:
Lo primero tenemos que hacer la mérmela de higos.
Ponemos en una cazuela las manzanas cortadas y peladas, los higos, el azúcar, la ralladura de limón más el zumo, el palo de canela y los clavos de olor. Llevamos al fuego y dejamos hervir unos 30 minutos, pasamos la batidora y ponemos al fuego unos minutos más.
Echamos en los tarros esterilizados, tapamos y ponemos boca abajo 24 horas.
Con la mermelada echa no tenemos nada más que estirar el hojaldre darle la forma que queramos, yo he hecho unas tartaletas otros con laminas de almendras y otros con azúcar glace. Para las tartaletas, estiramos el hojaldre le damos la forma de tartaletas picamos el fondo para que no suba, metemos en el horno unos 15 minutos, cuándo estén frías se rellenan. Otros cortamos el hojaldre con un cortapastas, (lo ponemos doble), picamos pincelamos con huevo, a unos le puse unas láminas de almendra y a los otro no. Metemos al horno unos 15 minutos, cuándo los tengamos fríos los abrimos a la mitad rellenamos y los que no tenían almendras le pondremos azúcar glasé.


 

Y ahora gradecer  que del blog de” Los Tragaldabas” me ha llegado este premio y aunque no conocía su blog todos los premios son bien agradecidos. Muchas gracias. Aquí  lo dejo para que lo recojáis todos los que queráis.