miércoles, 19 de enero de 2011

ENSALADA CON TOMATE MARINADO Y QUESO EN COSTRA


Hoy toca una ensalada, que la verdad que me gustan todas y claro esta no es una excepción, no la había hecho antes pero me ha gustado asique no será la última. Receta fácil que recomiendo.



Ingredientes:
Mezcla de ensaladas (cuatro estaciones)
1 tomate
Queso curado
Almendra laminada
1 clara de huevo
Reducción de vinagre de modena
Marinada:
Aceite, vinagre de vino y un poquito de modena, ajo, sal y orégano

Preparación:
Ponemos a macerar el tomate cortado en trocitos, con los ingredientes de la marinada, unas dos horas antes.
Batimos la clara un poco sin que llegue a montarse, cortamos el queso en triángulos, que pasaremos por la clara batida y las almendras laminadas, freímos en una sartén con aceite, sacamos a un plato con papel adsorbente para quitar el exceso de aceite.
Montaje de la ensalada.
Escurrimos el tomate y reservamos la marinada, en el centro del plato ponemos la mezcla de ensaladas, encima el tomate marinado, aliñamos con la marinada y ponemos el queso repartido, y para adornar con reducción de vinagre de modena.

26 comentarios:

  1. Vaya pinta! que rica!, lo del queso en costra me ha encantado y la presentación de 10!. Besos!

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  2. Ohh, me encantan las ensaladas, pero es que ésta es de lujo total. El queso tiene que estar impresionante.
    Besos

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  3. Me ha gustado mucho esta ensalada, la presentación muy buena. Besos

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  4. Muy buena receta y qué rica la costra de queso!

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  5. Una ensalada fabulosa y unas fotos estupendas.
    Besos

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  6. Me encantan las ensaladas y esta tiene una pinta estupenda ..las fotos geniales y ademas tiene que estar muy sabrosa ..Bicos MARIMI

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  7. Mª Jesús que ensalada más original, me ha encantado, la presentación es estupenda.

    Besitos.

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  8. Que ensalada tan apetitosa, dan ganas de comerla sólo con verla. El tomate marinado le debe aportar un gusto excelente y el toque del crujiente del queso genial!

    Un beso guapa :)

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  9. Me gustan todas las ensaladas pero esta tiene una pinta que se sale de la pantalla, qué fotos tan chulas. Besos.

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  10. vaya ensaladita rica..jo,tengo unas ganas de tener un plato cuadrado

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  11. Niña una ensalada estupenda. Me la anoto. Un besazo.

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  12. Acabo de llegar a tu blog, no te conocía! Y me llevado un sorpresón con esta ensalada tan original!
    Me parece un idea muy chula lo de macerar el tomate, no lo he hecho antes pero debe coger un saborcito estupendo! Y con el quesito templado...mmm, muy rica, muy rica!
    Me quedo dando una vuelta!

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  13. Vaya ensalda rica y original, esto es un plato gourmet. Me anoto lo de marinar el tomate.
    Un besote

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  14. Una pinta de rechupete.....que lujo y muy original, me encanta una delicia, besos

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  15. Que ensaladita más deliciosamente rica mi niña y con el queso vamos ya es el toque final,
    mil besitos guapa.

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  16. He visto un comentario tuyo y como no conocía tu blog, me he pasado a curiosear un poco...
    Me han encantado tus recetas.. y esta ensalda ya está apuntada para la comida de mañana!!

    Un bico y te invito a pasar por mi blog

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  17. María Jesús, siempre digo lo mismo, yo a una ensalada tan rica nunca le digo que no, ni en verano, ni en invierno!!

    Un besotes

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  18. Me encanta la ensalada, me la apunto!
    Me gustan mucho las ensaladas pero en invierno no como muchas, me tengo que ir apuntando para acostumbrarme aunque haga frio jejeje
    Bss wapa

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  19. María Jesús, qué ensaladón!!!
    Me encanta improvisar con ellas, meterle quesos, jugar con los ingredientes templados, es una pasada, es uno de esos platos de los que jamás te puedes cansar, porque tienen infinidad de posibilidades!!!!

    Te ha quedado fantástica.
    Besos y mil gracias por tu mensaje!

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  20. Me gusta la idea de freír el queso, tengo que probarlo.
    Besos.

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  21. Me encantan las ensaladas, la tuya se ve riquísima, el toque de las almendras me gusta y la vinagreta por encima debe estar que se sale ejej. besos y feliz finde...

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  22. Que ensalada más rica. y ese crujiente de queso me lo apunto, es una idea fantástica .... con lo que nos gusta el queso, verás cuantas veces será el protagonita de algunas de mis ensaladas!!!
    bsts. Maite

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  23. quién dijo que la ensalada tiene que ser sosa y aburrida?? que pasada, se me hace la boca agua....

    Un abrazo!!!

    http://pizcadevida.blogspot.com/

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  24. De lujo te ha quedado esta ensalada, y la costra de queso es super-original!!! Me cojo la idea para mi proxima ensalada

    Un Besazo guapa!!!!

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  25. Qué rica, con el queso así..la guardo en pendientes. Bss

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Gracias por dedicarme un poco de vuestro tiempo.