POLLO ASADO

Pollo asado, un clásico de toda cocina. Pero como este blog está comenzando hay que ir completándolo con todo tipo de recetas, además el recetario tiene que quedar como herencia para mis hijas.

Ingredientes:
Un pollo
Una cebolla morada mediana
2 ajos
Medio pimiento verde
Una o dos zanahorias
Un tomate pelado y sin pepitas
Aceitunas verdes y negras
½ Vaso de vino blanco
1 Bote de champiñones
Aceite, sal, orégano, tomillo y pimienta

Preparación:
Cortamos el pollo en trozos, salpimentamos y ponemos las especias. En una bandeja para horno ponemos los trozos de pollo, encima la cebolla cortada en cuartos, la zanahoria, los ajos enteros, el tomate. Añadimos un chorro de aceite y el vino. Metemos al horno a 200º durante 1 hora más o menos. Cuando lo tengamos dorado, sacamos las piezas de pollo y pasamos la salsa por el chino y la ponemos un momento al fuego. Si queda un poco espesa, añadimos caldo de pollo, ponemos las aceitunas y los champiñones. Cuando empiece a hervir, se la echamos al pollo por encima.
Listo para comer...