Aprovechando que he tenido visitas, he hecho un bizcocho. Porque en mi casa no son nada golosos, y entonces hay que aprovechar cuando vienen visitas o vamos de visita.
Este bizcocho lo ví el otro día dando un paseo por el blog “desantateresa“ y me gustó, como lo tenía a mano y reciente en la memoria, es el que he hecho. Yo le he puesto mermelada de frutos del bosque y nueces, pero lo demás es como la receta suya.
Ha quedado muy bien, jugoso y esponjoso. Probadlo y veréis que el resultado es bastante bueno.
Ingredientes:
1 yogur de limón
100 ml. de aceite
200 gr. de azúcar
150 gr. de harina
3 huevos
1 sobre de levadura
Sal
1 trozo de Membrillo
Nueces
Mermelada de frutos del bosque
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar en un cuenco amplio hasta que estén espumosos. Agregamos el aceite y el yogur y seguimos batiendo. A continuación, agregamos la harina mezclada con la levadura y la sal tamizada y amasamos todo bien.
Seguidamente, vertemos la masa en un molde desmontable previamente engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado, introducimos los trocitos de Membrillo, cucharaditas de mermelada y las nueces en la masa y metemos en el horno, precalentado a 180º, durante unos 30 minutos aproximadamente.
Para decorar azúcar glacé.
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