HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Receta fácil y de las clásicas, pero hacía un montón que no los hacía así, y ya de puestos quedan en el recetario, suelo complicarme menos la vida porque los hago con mahonesa y atún que se hacen en un santiamén y les gustan mucho.
Buen fin de semana hasta el lunes, ya que me voy al pueblo y quedo desconectada.

 Ingredientes:
6 huevos
2 latas pequeñas de atún
Tomate frito
½ cebolla
1 ajo
1 trocito de pimiento rojo
Un chorro de vino blanco
1 huevo y harina para rebozar
Aceite, sal y pimienta

Preparación:
Cocemos los huevos 10 minutos, dejamos enfriar pelar y cortar por la mitad, separamos las yemas de las claras. Mezclamos las yemas (menos una, que reservamos para la salsa), con el atún y tomate frito. Rellenamos las claras pasamos por harina y huevo. En una sartén con aceite freímos los huevos, sacamos un plato con papel adsorbente para quitar el exceso de aceite. En una cazuela con un poco de aceite sofriamos la cebolla, el pimiento y el ajo, añadimos un chorro de vino blanco agua o caldo de verdura si tenemos, metemos los huevos, rallamos la yema y los dejamos cocer unos minutos.


Se me olvido antes el tema de los sorteos.

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 Ahora sí buen fin de semana.