Receta del libro "El libro de cocina"
Ingredientes:
4 filetes de ternera
Mostaza en polvo
1 cucharada de pimienta negra o verde en grano
Aceite de oliva
4 cucharadas de jerez o brandy
150 ml de nata
Preparación:
Aplastamos un poco los filetes. Esparcimos la mostaza y los granos de pimienta hundiéndolos en los filetes por ambos lados. Calentamos la sartén con un poco de aceite y freímos los filetes al gusto, más hechos o menos según nos guste. Sacamos de la sartén y reservamos. En la misma sartén con los jugos que ha soltado la carne; añadimos el jerez y la nata dejamos un par de minutos hasta que reduzca un poco. Servimos la carne con la salsa y acompañamos con lo que queramos en mi caso, con unos champiñones empanados..